Recettes de matteo


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SAUCE SCABETCHE sublime

Réserver l'huile qui a servi à cuire le poisson. La faire chauffer et y faire dorer l'oignon coupé en tranches. Ajouter alors l'ail écrasé et la ...

MARINADE DE BLANCS DE POULARDE sublime

Préparer la marinade dans un cul-de-poule en mélangeant tous les ingrédients la composant. Garder au frais. Amener à frémissement le consommé ...

TEMPURA
TEMPURA de: matteo

Mélangez la farine et la fécule, ajoutez l'ajino-moto, une pincée de sel et la levure. Versez l'huile en battant la pâte et en ayant mis ...

OMELETTE COMME SOUS LES TROPIQUES

Pour 4 personnes : 8 oeufs 2 bananes 2 tranches d'ananas noix de muscade noix de coco rapée sucre de canne un verre de rhum. Faites une omelette ...

IRISH STEW
IRISH STEW de: matteo

Pour 4 personnes : un kilo d'épaule de mouton 400 g d'oignons un demi-chou blanc du thym du laurier du sel du poivre un kilo de pommes de terre ...



BRIOCHE PASCALE (Russie)

Pour 6 personnes. Préparation 40 mn repos 2 h 30 cuisson 45 mn. 450 g de farine 50 cl de lait 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillerée à ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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